Bánh flan là thứ quà chẳng xa lạ gì có người Việt, phần vì không sở hữu lò vẫn có thể ra được một mẻ bánh ngon, thích hợp có các căn bếp kiểu Việt Nam. Lần này, hãy đổi gió cho bánh flan quen thuộc bằng cách thêm phô mai vào nhé, đảm bảo món bánh sẽ béo và thơm hơn nhiều đấy!

Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà (3 quả nguyên và 3 lòng đỏ)

- 110g trục đường

- 50ml whipping cream

- 4 viên phô mai bò cười

- 400ml sữa tươi ko tuyến phố

- Caramel: 2 muỗng canh con đường, một gói cà phê hòa tan

- Xửng hấp, 2 loại khăn sạch

- Khuôn hấp bánh

- Rây, cây đánh trứng

cách làm:

Bước 1:

- Cho đường vào nồi và đun lửa nhỏ tới khi được màu caramel bằng lòng.

Bước 2:

- Hòa tan bột cà phê rồi cho một chút vào nồi caramel, khuấy đều rồi rót ra đáy khuôn bánh và tráng đều đáy khuôn.

Bước 3:

- Cho 3 quả trứng gà nguyên và 3 lòng đỏ vào tô, khuấy nhẹ cho trứng tan.

*Lưu ý: khuấy theo một chiều

Bước 4:

- Cho từ từ 110g con đường vào tiếp diễn khuấy.

Bước 5:

- Đun cách thức thủy cho phô mai chảy nhuyễn.

Bước 6:

- Cho 400ml sữa, 50ml whipping cream, phô mai vào nồi, đun lửa nhỏ, đun khoảng 50-60 độ C, ko được đun sôi.

Bước 7:

- Rót trong khoảng từ hỗn trên vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy, sau chậm tiến độ rây hẩu lốn 2 lần để bánh được mịn lúc hấp.

Bước 8:

- Đổ hẩu lốn trên vào khuôn bánh đã mang sẵn caramel. Hấp bánh khoảng 30p trong lửa nhỏ.

Bước 9:

- lúc hấp, đậy 1 tấm khăn lên khuôn bánh và một tấm khăn lên mặt nồi, khoảng 10p mở nắp nồi ra lau hơi nước trên nắp một lần để khá nước ko nhỏ xuống khuôn bánh làm cho rỗ mặt bánh).

Để bánh nguội cho bánh cứng lại mới đổ ra dĩa, bánh của bạn vậy là hoàn tất rồi đấy!