một. Cơm gà – Hội An

Chưa ăn cơm gà xem như chưa đến Hội An. phương pháp nhắc có phần phóng đại ấy có lẽ lên đường từ lòng kiêu hãnh lúc kể tới cơm gà – một thứ hương vị quê nhà bình dị, khó quên của người dân xã Hội.

Cơm gà thuần tuý là cơm nấu ăn sở hữu gà luộc nhưng loại đặc sắc là các yếu tố trong món ăn bình dị này như cơm, gà, nước chấm, đồ chua ăn kèm đều sở hữu hương vị, bắt mắt ẩm thực rất riêng của miền Trung. cái đặc thù của món cơm gà xứ Hội bắt nguồn từ nét riêng của cách thức chế biến giết gà theo “gu” miền Trung, tức thị gà xé nhỏ, bóp thấm với hành tây, rau răm và gia vị. dòng khéo của người khiến cho là khiến cho miếng thịt với thơm thơm, cay cay nhưng vẫn ko bở làm thịt và mất mùi gà.

nước lèo gà được sử dụng để nấu cơm nên hạt cơm ko trắng mà ánh một sắc vàng nhẹ, căng tròn, ngọt lịm vị gà. với cá tính nhỏ nhẹ của người miền Trung, món cơm gà được bày trong mẫu đĩa nhỏ chỉ đủ làm lưng bụng thực khách. Đĩa cơm thường trang trí thêm ít lá bạc hà, rau răm, những lát hành tây trắng nõn, tương ớt đỏ tươi, muối tiêu lấm chấm, ăn kèm sở hữu chiếc tương ớt sền sệt, cay xé lưỡi theo khẩu vị của người địa phương.

với một bí quyết khác làm cho món cơm gà, nhưng người vùng Tam Kỳ - Quảng Nam hay Đà Nẵng mới thường chế biến theo cách này. giết mổ gà ko xé sợi mà chặt thành từng miếng vừa phải, vàng ươm. Gà không chỉ luộc, thỉnh thoảng còn được rán giòn.

2. Cơm lép - Phú Quốc

Cơm ghẹ là món ăn ngon, giàu chất đạm, vị lạ đặc trưng rất ấn tượng và cũng rất khó quên khi đặt chân tới Phú Quốc.

Thành phần chính của cơm xào ké Phú Quốc là cơm trắng, giết thịt ké bóc sẵn, hành tây xắt lát mỏng, tỏi, ít tương cà vàng, dầu ăn. làm thịt ké bỏ vào chảo xào sau lúc phi tỏi vàng cộng mang hành tây, cơm trắng. Tương cà giúp cho món ăn với màu nhan sắc, nêm gia vị vào để với hương vị ngon. Cơm xào xịt Phú Quốc khi chế biến với màu vàng ươm cũa tơ vàng lấp lánh rất đẹp. Cơm khi xào xong được ăn kèm có dưa leo xắt nhuyễn, rau tươi, cà chua xắt lát dùng có nước mắm pha chế sẵn.

3. Cơm hến – Huế

Người Việt Nam bao giờ cũng ăn cơm nóng, còn cơm hến của xứ Huế lại được chế biến trong khoảng cơm nguội đánh tơi nhưng cơm hến được nấu trong khoảng thứ gạo ngon nên vẫn mềm mỏng. Ẳn cơm hến tưởng như là một món trộn mang những nguyên liệu phong phú mà thuần tuý như hến luộc, nước hến, hoa chuối thái rối, khế chua, rau răm...

Cơm hến hòa cùng vị bùi của đậu phộng, vị cay của ớt, vị mặn mòi của mắm ruốc, tạo nên một món thanh bạch. Cơm hến là món khá cay, sở hữu mùi ruốc mặn nồng thơm phức mũi, vị chua thanh của khế, mùi thơm ngây ngất của rau thơm, chuối bắp, bạc hà, vị ngọt mặn mòi của nước hến, béo ngậy của tóp mỡ... Người ăn cơm hến đôi lúc vẫn chưa vừa lòng có món ớt tương cay nồng sẵn với, còn cắn thêm trái ớt tươi" rồi xì xụp, xuýt xoa hít hà cho nước mắt nhỏ giọt, mới thấm tháp được loại ngon của cơm hến.

4. Cơm địa phủ - Huế

Cơm âm phủ là một món ăn mang trong khoảng lâu đời của đất cố đô, rất đậm “chất Huế” gồm phổ quát nguyên liệu tạo thành, đa màu đa sắc nhưng lại rất bình dân. cái tên nghe rất lạ, tạo cho thực khách vẻ “sờ sợ” nhưng lại là một món ngon độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế.

Cơm âm phủ gồm những vật liệu như: cơm trắng, tôm, làm thịt nướng, chả giò, trứng tráng, rau thơm, dưa leo, đồ chua... cách thức làm cũng hơi công phu. Cơm là thành phần chính nên việc chọn gạo để nấu là rất quan yếu. Để cơm ngon phải chọn gạo thơm, với chất lượng thấp.

Cơm âm ti với trong bốn mùa. giả dụ có cơ hội tới thành thị Festival Huế, đắm chìm trong khung cảnh thơ mộng của nơi đây, du khách hãy thưởng thức món cơm đậm chất Huế này.

5. Cơm Tấm – Sài Gòn

Cơm tấm vốn là món đặc sản truyền thống của người dân miền Nam mà đặc trưng là người Sài Gòn. Xưa kia, người dân thường dùng món ăn này trong bữa sáng, vừa thuần tuý mà dễ dàng. Nhưng nay, món cơm tấm độc đáo này được dùng trong phổ thông shop, quán xá, nhà hàng, khách sạn như 1 món cơm chính trong bữa trưa, tối…

Cơm tấm là món ăn độc đáo bởi lẽ đây thứ cơm được nấu từ các hạt gạo đổ vỡ nhỏ, vụn. các mảnh hạt gạo tan vỡ được sàng riêng và nấu chín lên bằng bếp củi.

Cơm tấm với hương vị thật nhẹ nhàng nhưng rất đặc biệt và hấp dẫn người thưởng thức. một đĩa cơm tấm ăn kèm sở hữu sườn, suy bì, chả, trứng và nước mắm sẽ khiến các vị giác của bạn phải trằm trồ bởi vị ngon mà không ngấy.

6. Cơm cháy - Ninh Bình

tương truyền, cơm cháy Ninh Bình được hình thành hơn 100 năm (từ cuối thế kỷ 19), do một chàng thanh niên người Ninh Bình tên là Hoàng Thăng học được và lớn mạnh trong khoảng một món ăn của người Hoa, sau ngừng thi côngĐây mở phần lớn tiệm ăn ở Hà Nội lẫn Ninh Bình. từ chậm tiến độ món cơm cháy được lưu truyền, lớn mạnh và trở nên 1 đặc sản của vùng đất Cố đô.

Để làm cho món cơm cháy thơm ngon, người Ninh Bình dùng gạo nếp hương, chọn hạt gạo tròn và trong để nấu. khi nấu phải nấu bằng than củi và tiêu dùng nồi gang thì mới có miếng cơm cháy vàng thơm, vừa dẻo vừa ngon. Cháy lấy ra trong khoảng nồi có ra phơi từ 2 đến ba nắng. Cơm cháy cần được bảo quản nơi kho dáo, tuyệt đối tránh ẩm mốc, lúc gần ăn thì mới mang ra rán giòn. ví như rán để qua buổi hay qua ngày thì cơm đều bị hôi dầu, ăn sẽ không ngon.

Ẳn cùng cơm cháy với thể là giết thịt bò, tim, cật lợn xào mang những cái rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua… ăn đến đâu, chan lên miếng cơm cháy đến ngừng thi côngĐây. Miếng cơm kêu xèo xèo, bốc khói, toả ra mùi thơm. khi ăn, cơm giòn tơi, chứa phổ biến hương vị của món ăn thập cẩm nóng hổi mà mặn mà.

7. Cơm Dừa – Bến Tre

Xứ dừa Bến Tre không chỉ nức tiếng với những sản phẩm kẹo dừa, rượu dừa, qua bàn tay tinh tế của người dân nơi đây biến món cơm dân dã hằng ngày phát triển thành 1 đặc sản lạ lẫm sở hữu người ăn bằng món cơm dừa.

Để được món cơm dừa ngon phải mất gần hai giờ đồng hồ. những trái dừa xiêm được cắt ngang 1 phần trên đầu quả dừa để trút nước ra và sử dụng miếng cắt chậm triển khai như cái nắp để đậy lại. Gạo ngon vo sạch bằng nước rồi sau ngừng thi côngĐây vo lại nước rốt cục bằng nước dừa, để ráo nước. Cho gạo vào trong trái dừa rồi đổ lượng nước dừa vào vừa đủ, đậy nắp lại cho kín. Cơm dừa nấu mang nước dừa được hấp cách thức thủy trong nồi nên hương thơm, vị ngọt đều kết đọng lại trong mỗi hạt cơm. khi cơm chín tương đối ngả màu vàng nhạt do bị thấm tương đối dầu trong khoảng cơm quả dừa. Cơm dừa ăn với vị beo béo nên ăn hot mới ngon.

mẫu thú lúc ăn cơm dừa là ăn trực tiếp trên trái dừa, chẳng phải ăn bằng chén. có trái dừa xinh xắn trắng ngà, mùi thơm của dừa hòa quyện cùng làn khói bốc lên khiến cho đầy đủ các cảm quan đều hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.

8. Cơm lam

Cơm lam là mẫu cơm được khiến trong khoảng gạo (thường là gạo nếp) cộng một số nguyên liệu khác, cho vào ống tre, giang, nứa v.v. và nướng chín trên lửa.

Cơm lam bỏ trong những ống tre, đốt trực tiếp trên lửa, lúc ăn chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài. Cơm lam ăn ngon, lạ miệng, hương vị khác hẳn cơm thường, chỉ cần bỏ ống cơm ra chậm triển khai thấy mùi thơm rất hấp dẫn. Bẻ miếng cơm lam, chấm muối vừng hoặc muối lạc cho vào mồm, ta sẽ thấy ngon, thơm, dẻo, rất thắm thiết, ngoài hương thơm của gạo nếp còn thoảng hương vị thơm thơm của nứa rừng qua lửa. Cơm Lam là món cơm đặc trưng của những dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam, Tây Nguyên.

9. Cơm niêu đập

Theo văn hóa của người Việt cho rằng nồi đất là nồi nấu ăn ngon nhất. Gạo Tám mà nấu bằng nồi đồng hoặc bằng những thứ nồi khác đều chẳng thể sở hữu hương vị như nấu bằng niêu đất.

dòng niêu đất nung nâu sẫm be bé, miệng khá khum to hơn tô canh một tẹo đậy nắp kín mang đôi đũa cả gác 1 bên. Ẳn cơm đập ở các nhà hàng, lúc niêu cơm được bê lên, người dùng cho mới gõ nhẹ chiếc búa nhỏ vào niêu, những mảnh đất nung vỡ vạc vụn rơi xuống đất còn lại trên tay là ổ cơm chín mịn màng ở giữa nhưng chung loanh quanh là 1 lớp cháy giòn đều vàng mỏng.

Thường cơm niêu được ăn kèm mang cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi….

10. Cơm nị

Cơm nị 1 món ăn truyền thống của người Chăm, Châu Giang, An Giang. Cơm nị thường là gạo nấu với sữa nhưng có người lại thích thêm nho khô vào để nâng cao thêm khẩu vị.

Người Chăm hay ăn Cơm nị mang cà púa là món ăn được chế biến từ giết mổ bò rất độc đáo. 2 món ăn này thường bổ sung cho nhau tạo nên hương vị độc đáo và cầu kỳ mang khẩu vị người Chăm.

Cơm nị - cà púa mang mùi ngọt béo của sữa, vị bùi của đậu phộng, vị mặn ngọt của làm thịt bò cùng sở hữu vị cay xè của ớt, vị ngọt của nho khô làm cho ngơ ngẩn lòng thực khách. phần đông mang lại cho người ăn 1 cảm giác thơm ngon, thật lạ miệng, no bụng mà chẳng thấy ngán.