Món ăn ngon nhất định phải thử khi đến huế
du hý Huế thưởng thức núm đuôi xào nghệ và cá ngạnh um măng
Bánh bèo, bánh lọc hay bánh canh cá lóc đã quá quen thuộc thì 2 món ăn đậm vị cay sau đây sẽ giúp bạn sở hữu trải nghiệm thân thiện hơn sở hữu ẩm thực của người dân xứ Huế.
Cay nồng núm đuôi xào nghệ
mang dòng tên khá lạ lẫm có du khách tới Huế, món ăn này gây gổ tò mò. Núm đuôi ở đây là phần đại tràng trong bộ lòng heo, được rửa thật sạch có muối hạt, thái miếng khoảng một cm. sở hữu thể thêm gan heo thái mỏng, huyết heo. Phần gia vị của món ăn này khá cầu kỳ. Rau răm rửa sạch, băm nhỏ, hành tây bóc vỏ thái miếng, lá hẹ rửa sạch cắt khúc 5 cm, ớt trái cắt khoanh. Nghệ rửa sạch, gọt vỏ và giã nát.
bí quyết chế biến đòi hỏi người đứng bếp thật nhanh tay, sao cho những vật liệu đều chín vừa đến, đảo đều nhưng không bị nát. Trên chảo nóng, cho dầu ăn, phi hành băm, cho núm đuôi, gan heo vào xào săn rồi nêm ít muối, nước mắm, bột ngọt vào đảo đều, thêm phần huyết heo vào xào nhẹ tay. Trút phần nghệ đã giã nát vào chảo. Tiếp theo cho hết phần hành tây, rau răm cộng lá hẹ. rốt cục cho bún tươi vào để lửa nhỏ và trộn đều tay.
0 nhận xét: